Universidad de Cambridge los estudiantes han votado para impulsar un menú completamente vegano en todos sus servicios de catering.
El sindicato de estudiantes de la universidad del Reino Unido votó esta semana para "iniciar conversaciones" con los servicios centrales de catering sobre eliminando todos los productos animales de sus cafés y cantinas, creando un menú “sostenible y 100% vegetal”.
La decisión se tomó después del cabildeo de la campaña Plant Based Universities de Cambridge, que cuenta con el apoyo de Rebelión Animal, una rama del grupo activista Extinction Rebellion. La moción del grupo, que pide el cambio en respuesta a las "crisis climáticas y de biodiversidad", fue respaldada por el 72 por ciento de los representantes estudiantiles que votaron sin abstenerse.
Sin embargo, la decisión del sindicato de estudiantes no garantiza que los servicios de catering de Cambridge se vuelvan completamente veganos, ya que el poder de cambiar las políticas alimentarias recae en la universidad. El voto tampoco se aplica directamente a los 31 colegios de la universidad, aunque la campaña dijo que proporcionó "un mandato extremadamente fuerte para que las universidades comiencen la transición a menús 100% basados en plantas.
¿Deberían las escuelas de los EAU basarse en plantas? ¿Es hora de predicar con el ejemplo?
En enero 2023, Su Alteza el Jeque Mohammed bin Rashid Al Maktoum, Vicepresidente y Primer Ministro de los Emiratos Árabes Unidos y Gobernante de Dubái, anunció que el medio ambiente y la sustentabilidad son una de las cinco prioridades del país para el nuevo año.
Con una universidad líder en el mundo como Cambridge, con sus 800 años de historia, tomando una decisión tan progresiva hacia un estilo de vida más ecológico y basado en plantas, ¿es hora de que las instituciones educativas en los EAU pioneros hagan lo mismo?
Liz Van Graan, una madre de Dubái que cría a sus propios hijos como veganos y dirige el sitio web Niños veganos Dubái – que tiene como objetivo romper el estigma contra los niños veganos – cree que las escuelas de los EAU deberían considerar seriamente evitar la carne en sus menús:
“Creemos que las escuelas definitivamente deberían considerar las comidas a base de plantas. TSe supone que deben dar ejemplo y enseñar a los niños sobre todas las formas de salvar nuestro planeta. que incluye su dieta.”
Lucy Bruce, propietaria y directora de Vivero ecológico para niños cultivados en casa en Dubái, acepta:
“Como padre, educador y residente temporal del Planeta Tierra, personalmente daría la bienvenida a una escuela que elimine la carne de su menú de almuerzo escolar”.
“Me encantaría que mis hijos tuvieran una comida a base de plantas al día en la escuela, ya que no solo reducirá su huella de carbono y la de la escuela, sino que también tiene muchos beneficios para la salud, al tiempo que los alienta a probar nuevos sabores. y alimentos de origen vegetal”.
Los defensores de una dieta basada en plantas argumentan que las industrias cárnica y láctea contribuyen significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero, y reducir el consumo de productos animales podría ayudar a frenar el cambio climático. Además, las dietas basadas en plantas suelen ser más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, ya que requieren menos recursos y generan menos residuos. Muchos argumentan también que al menos las escuelas deberían proporcionar comidas vegetarianas un día a la semana. Un padre nos dijo:
“El día en que todos comeremos comida vegetariana se acerca de todos modos. No se puede notar la diferencia en muchos casos, ya no hay suficiente carne en el mundo para alimentar a la población mundial, y el daño causado por la industria cárnica al medio ambiente es indiscutible. Simplemente no puedo entender por qué las escuelas no actúan”.
Brindar comidas veganas bien balanceadas también es una de las mejores cosas que una escuela puede hacer por la salud de sus estudiantes en desarrollo, dijo Jason Baker, vicepresidente sénior de la organización benéfica por los derechos de los animales PETA Asia, en una entrevista exclusiva con SchoolsCompared:
“La carne, los lácteos y los huevos son contribuyentes conocidos a las enfermedades cardíacas, la obesidad, el cáncer, la diabetes y otras dolencias comunes que amenazan la vida. Los alimentos de origen vegetal, por otro lado, no contienen colesterol dietético”.
“La agricultura animal es la principal causa de las emisiones de gases de efecto invernadero, lo que contribuye al cambio climático, y utiliza cantidades masivas de recursos valiosos, como alimentos, tierra y agua, que podrían usarse para ayudar a alimentar a millones de personas en el mundo que no No tengo suficiente para comer.
“Al elaborar un menú vegano saludable y sostenible para nutrir a sus estudiantes, una escuela no solo cumple con el requisito de una comida más saludable en la cafetería, sino que también se opone a la crueldad inherente a las industrias de la carne, los lácteos y los huevos y ayuda a combatir el cambio climático— que establecerá un ejemplo positivo y compasivo para sus estudiantes y la sociedad en general”.
Los niños y adolescentes de los Emiratos Árabes Unidos también parecen estar de acuerdo en que lo basado en plantas es un buen camino a seguir: un White Paper reflejando las opiniones de 1,595 jóvenes en los Emiratos Árabes Unidos, publicado en 2020 por Emirates Nature WWF, descubrió que El 99 % de ellos está de acuerdo en que "las dietas sostenibles y la producción de alimentos respetuosa con la naturaleza deberían ser una prioridad", y el 89 % está "dispuesto a incluir proteínas alternativas en sus dietas".
Sin embargo, los opositores argumentan que las dietas basadas en plantas pueden no ser prácticas o factibles para todos los estudiantes, particularmente aquellos con restricciones o preferencias dietéticas. Además, argumentan que reducir el consumo de carne por sí solo no es suficiente para combatir la crisis climática y que es necesaria una gama más amplia de acciones, como reducir el consumo de energía y promover las energías renovables.
Mark Atkins, director de Durham School Dubai, también señala que las libertades personales estarían en riesgo si las instituciones educativas cambiaran a un estilo de vida sin carne:
“Prohibir la carne simplemente no es práctico y elimina el elemento de libertad de elección, un valor británico. Necesitamos presentarles a los niños y a los padres los hechos sobre la cría de carne y la sostenibilidad, de esta manera obtenemos 'aceptación' y apoyo, no una resistencia obstinada".
Jordana Ventzke, fundadora de JV Nutrición, también advierte que no todos los alimentos de origen vegetal son tan saludables o tan ecológicos como podría parecer:
“Es importante señalar que la la producción de alternativas a la carne es más exigente para el medio ambiente e impacta la carga tóxica en el cuerpo. La mayoría de las alternativas a la carne que tenemos en el mercado tienen más de 10 ingredientes, la mayoría de los cuales los profanos no reconocerían".
“Los productos procesados veganos/vegetarianos suelen tener un alto contenido de aceites de semillas que pueden afectar negativamente nuestra salud”.
“Hacer una escuela sin carne requiere una gran cantidad de planificación. Se necesitaría mucha educación para garantizar que los padres sepan en qué nutrientes deben concentrarse y asegurarse de que las comidas sean equilibradas y proporcionen suficientes proteínas y grasas. Esto asegura un control adecuado de la glucosa durante todo el día, evitando grandes altibajos que afectan la concentración. Si las escuelas o los padres decidieran seguir este camino, les aconsejaría que se eduquen para que las comidas sean balanceadas”.
¿Qué opinas? ¿Libertad de elección o hacer lo correcto para nuestro planeta? ¿Es hora de comenzar a considerar seriamente los estilos de vida basados en plantas en las escuelas?
Tú decides.
Lee nuestra historia completa ¿ES HORA DE QUE LAS ESCUELAS DE LOS EAU ELIMINEN LA CARNE DEL MENÚ PARA AYUDAR AL PLANETA? aquí.
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